Chocola & Cacao
-
“El Ceibo” Biologische Cacao (250 gram)
€5.75Toevoegen aan winkelwagenDit puur biologische cacaopoeder zonder toegevoegde suikers heeft het karakter van melkchocolade met een licht bittere smaak. De cacao wordt voornamelijk verkregen uit Forastero bonen die gekruist zijn met Trinidario. Wanneer de cacaomassa wordt geperst, scheiden de cacaoboter en het poeder. Aangezien het vetgehalte van het afgewerkte poeder lager is dan 20%, wordt het beschouwd als sterk ontolied cacaopoeder. Bij uitstek geschikt voor de bereiding van warme chocolademelk en om mee te bakken.
Afkomstig van “El Ceibo”, een vereniging van democratische coöperatie van kleine, voornamelijk inheemse boeren in Bolivia. Naar Europa gehaald door het fairtrade bedrijf “El Puente.”
250 gram.
-
Donkere Permacultuur Chocola (85%) ‘Sinchi Surpreme’
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 85% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, vanillebonen.
Sinchi betekent “sterk” in de inheemse Kichwa-taal, en beschrijft de karakteristieke cacaotonen deze heerlijke reep chocola.
-
Permacultuur Chocola (60%) ‘Likchachik’, met geroosterde koffiebonen
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 60% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, gebrande koffiebonen, vanillebonen.
Likchachik betekent “klaarwakker” in het Kichwa. Precies de energie die het genieten van koffie samen met fijne chocolade uitstraalt.
-
Permacultuur Chocola (61%) ‘Samachik’, met citroengras
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
De kalme sereniteit die wordt gevoeld bij het proeven van een citroengras-infusie kan het best worden beschreven door het Kichwa-woord voor ‘ontspannen’.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, citroengrasessence, vanille, Andeszout.
50 gram. Minstens 61% cacao.
-
Permacultuur Chocola (63%) ‘Laranck’, met sinaasappel
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 63% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, citroenessence, vanillebonen.
Het Kichwa-woord voor sinaasappel (Laranck) klinkt net zo mild als hoe de prachtige citrustonen van deze donkere chocolade zich ontvouwen.
-
Permacultuur Chocola (70%) ‘Sisa’s Secret’ (bloemig & fruitig)
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 70% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, vanillebonen.
Sisa betekent bloem in de inheemse Kichwa-taal. Hun geheimen ontvouwen zich in de unieke bloemig-fruitige smaak die inherent is aan deze heerlijke chocola.
-
Permacultuur Chocola (71%) ‘Hampik Ushay’, met gember en Andes-zout
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
De medisch bewezen “genezende kracht” (“Hampik Ushay”) die inherent is aan gemberwortel, heeft Kallari ertoe gebracht deze heerlijke chocolade te maken.
50 gram. Minstens 71% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, gember, vanillebonen, zout.
-
Permacultuur Chocola (73%) ‘Ginya’, met banaan
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 73% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, gedroogde bananenchips, vanillebonen, Andeszout.
De gedroogde banaan, of “ginya” in Kichwa, biedt een heerlijk knapperige smaak gecombineerd met een lichte noot van banaan.
-
Permacultuur Chocola (75%) ‘Roberto’s Recept’
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
50 gram. Minstens 75% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, vanillebonen.
Deze chocolade bevat een rijk cacaogehalte van 75%. Het recept werd aangeraden door chocolatier Robert Steinberg.
-
Permacultuur Chocola (77%) ‘Chivilla’, met ananas
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
De gedroogde ananas, of chivilla in kichwa, voegt een aangename tropische zoetheid toe aan deze rijke donkere chocoladereep.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, gedroogde ananas, vanillebonen, Andeszout.
50 gram. Minstens 77% cacao.
-
Permacultuur Chocola (80%) ‘Kuri Paki’, met cacaonibs
€3.80Toevoegen aan winkelwagenHoogkwalitatieve chocola uit permacultuur-landbouw, met koffiebonen. Afkomstig van inheemse democratische boerencoöperaties in het amazonegebied.
Ter ere van onze voorouders hebben de mensen van Kallari deze krachtige chocoladereep gemaakt van cacao nibs met Andeszout ‘stuk goud’ (kuri paki) genoemd.
50 gram. Minstens 80% cacao.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, cacaonibs, andes-zout.