Wijn & Bier
-
‘La Pétroleuse’ Biologische Rode Wijn
€12.60 incl btwToevoegen aan winkelwagenEen bijzonder lekkere rode wijn, met zijdezachte tannines die zorgen voor een zoete en toch frisse, intense smaak die doet denken aan bramen en zoete kersen. Een speels bloemig aroma, met hints van bramen en viooltjes die typisch zijn voor de regio. Met een diep rode, paars of bijna zwarte kleur.
Veganistisch & biologisch. Niet geklaard of “gecorrigeerd” door toevoegingen, met minimaal sulfiet.
Druiven: Tempranillo 80%, Garnacha 15%, andere rode wijndruiven 5%. Van 20 jaar oude wijnstokken.
Oorsprong: Ribera del Duero, provincie Burgos (Spanje).
2021
13.5% alcohol.
Met het opnemen van de geuzennaam ‘La Pétroleuse’, herinnert deze wijn ons aan de Parijse Commune van 1871. Een goede combinatie dus, met dit boekje.
N.B.: Hoewel de wijn meteen al lekker is, kan je ‘m beter 1-2 uur voor het drinken laten ademen en/of gebruik maken van een decanteerkaraf. Anders komt het aroma niet tot ontwikkeling en overheersen de zure tonen. Omdat de wijn onbehandeld is, zonder toegevoegde gist of klaring, is er sprake van sediment onderaan de fles.
Technische specificaties: Zwavelgehalte: 3,6 mg/ltr pH ; 3.84 Wijnsteenzuurgehalte: 5,66 g / ltr ; Azijnzuurgehalte: 0,87 g / ltr ; Alcoholische gisting: 10 dagen in roestvrijstalen containers, bij 24 ° C ; Malolactische gisting: 30 dagen in roestvrijstalen tanks, bij 17 ° C.